一种甜奶油及其制备方法
- 专利权人:
- 上海东利油脂食品有限公司
- 发明人:
- 练杰,费斌,蒋娟
- 申请号：
- CN201710045229.0
- 公开号：
- CN107047807A
- 申请日:
- 2017.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑博文
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜奶油及其制备方法，其中，甜奶油包括如下重量份数的组分：食用氢化油0‑45份；精炼油混合物18‑25份；乳化剂0.4‑1.0份；卵磷脂0.1‑0.2份；甜味剂16‑36份；炼乳0.5‑8份；去离子水13‑17份；柠檬酸0.0015‑0.0025份；胡萝卜素0.002‑0.0033份；乳化剂包括丙二醇脂肪酸酯、硬脂酸单甘酯中的至少一种；甜味剂包括白砂糖、果葡糖浆中的至少一种；精炼油混合物中包括棕榈油、大豆油、牛油中的一种或多种。本发明具有较好的乳化稳定性，易保存而不易变质的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
