您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种复合大蒜粉的加工方法
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 李勇,赵节昌,李超,郑义
- 申请号：
- CN201610515771.3
- 公开号：
- CN106036638A
- 申请日:
- 2016.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 薛伯奇
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合大蒜粉的加工方法，其将原料大蒜、洋葱经挑选、剥皮、清洗、切片、护色增味、冷冻、微波冷冻干燥、微粉碎制成大蒜和洋葱粉；蘑菇经挑选、清洗、热烫、冷却、切片、冷冻、微波冷冻干燥后备用，花生经烘焙、冷却、去皮、配料、微粉碎制成粉体。粉体经混合制成复合大蒜粉。本发明对新鲜大蒜、洋葱使用护色增味技术，使大蒜、洋葱不变色，蒜味及鲜味增强，提高复合大蒜粉的呈味效果；使用微波冻干技术大幅提高复合大蒜粉的调味作用。本发明复合大蒜粉产品可作为家庭烹调用调味料使用；产品还有复水性能好，做调味液的稳定性高，短时间内不会出现分层现象的特点，且产品具有杀菌、心脑血管保健作用，适宜四季做调味料使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
