JE HWAN;LEE, JE HWAN;LEE, YOUNG JAE;LEE, YOUNG BEOM;LEE
发明人:
LEE, JE HWAN,이제환,LEE, YOUNG JAE,이영재,LEE, YOUNG BEOM,이영범
申请号：
KR1020160068147
公开号：
KR1017095150000B1
申请日:
2016.06.01
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing pork back-bone stew. More specifically, the present invention relates to a method for preparing pork back-bone stew which contains effective components of Ligularia fischeri (LEDEB.) TURCZ. and from which odor of pork is completely removed. According to the present invention, by preparing the pork back-bone stew using Ligularia fischeri (LEDEB.) TURCZ., a user can intake effective components of Ligularia fischeri (LEDEB.) TURCZ. when the user has the pork back-bone stew, and the pork back-bone stew ensures soft textures and meatiness. Additionally, pre-treatment of pork back-bone with green tea can effectively remove odor and odor of pork back-bone, and the production of pork back-bone stew which has clean and fresh tastes is possible by preparing the pork back-bone stew using vegetable broth.본 발명은 감자탕 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 곰취의 유효한 성분을 함유하고 돼지 잡내를 효과적으로 제거한 감자탕 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 곰취를 이용하여 감자탕을 제조함으로써 감자탕 섭취 시 곰취의 유효한 성분을 함께 섭취할 수 있으면서도 육질이 부드러워 식감이 우수한 효과가 있다.또한, 본 발명에 따르면 녹차를 이용하여 돼지등뼈를 전처리함으로써 돼지등뼈의 누린내 및 잡내를 효과적으로 제거할 수 있다.또한, 본 발명에 따르면 야채육수를 사용하여 감자탕을 제조함으로써 깔끔하고 개운한 맛이 나는 감자탕을 제조할 수 있다.
