The present invention relates to a method for manufacturing Codonopsis lanceolata pork-back-bone stew. More specifically, according to the method, peeled and cut Codonopsis lanceolata is immersed in natural salt water of 5-15% for 20-30 minutes Codonopsis lanceolata is roasted on a heated frying pan for 2-5 minutes and add roasted Codonopsis lanceolata is added into pork-back-bone stew of which ingredients are cooked enough, and then is boiled about 3-5 munities. Moisture in tissue of Codonopsis lanceolata is reduced. Minerals such as calcium and magnesium are inserted into Codonopsis lanceolata. Therefore, tissue of Codonopsis lanceolata become harder. A utilization rate of active ingredients of Codonopsis lanceolata is increased because protein on the surface of Codonopsis lanceolata is coagulated to prevent the active ingredients from being released to the outside. The Codonopsis lanceolata pork-back-bone stew of the present invention contains less fat, has an increased absorption rate of calcium and protein contained in pork bone broth, and enables a person to eat a large amount of the active ingredients of Codonopsis lanceolata. The Codonopsis lanceolata pork-back-bone stew provides effects of enhancing vitality, promoting digestion, and preventing various adult diseases such as osteoporosis and obesity.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 더덕 감자탕의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게, 박피 및 절단된 더덕를 5~10%의 천일염수에 20~30분간 침지하고, 달궈진 프라이팬에서 2~5분간 구운 다음, 다른 재료들이 모두 익은 상태로 완료 직전의 감자탕에첨가하여 3~5분 정도 가열처리함으로써, 더덕 조직 내의 수분을 줄이고 천일염수에 함유된 칼슘 및 더덕그네슘 등의미네랄 성분이 유입되어 더덕의 조직이 단단해지고, 더덕 표면의 단백질이 응고되어 내부의 유효성분이 빠져나가지못함으로써 더덕의 유효성분의 이용율을 높일 수 있는 더덕 감자탕의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 더덕 감자탕은 기름기가 적고, 돼지뼈 육수에 다량 함유된 칼슘 및 단백질의 흡수율을 높여 주며, 더덕의유효성분을 다량 섭취할 수 있어, 본 발명의 더덕 감자탕을 섭취할 경우, 자양강장, 소화촉진, 골다공증예방, 비만예방 등 다양한 성인병 예방에 효과가 있다.
