ALESHICHEV SERGEJ EVGENEVICH,Алешичев Сергей Евгеньевич,BALJUBASH VIKTOR ALEKSANDROVICH,Балюбаш Виктор Александрович,ERESKO GEORGIJ ALEKSEEVICH,Ересько Георгий Алексеевич,MAJBORODA JURIJ VASILEVICH,Ма
申请号：
RU2012102436/10
公开号：
RU0002497355C2
申请日:
2012.01.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to butter production. The method envisages determination of butter grain temperature at the churner output and the cream temperature at the churner input and stabilisation of these temperatures difference with account for the magnitude of its deviation from the technologically admissible value.EFFECT: invention enables functional control over moisture content in butter and to ensure increase of butter quality indices.1 dwgИзобретение относится к производству сливочного масла. Способ предусматривает определение температуры масляного зерна на выходе сбивателя и температуру сливок на входе в сбиватель и стабилизацию разности этих температур с учетом величины ее отклонения от технологически допустимого значения. Изобретение позволяет функционально управлять содержанием влаги в сливочном масле и обеспечить повышение качественных показателей сливочного масла. 1 ил.
