FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE BJUDZHETNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VYSSHEGO PROFESSIONALNOGO OBRAZOVANIJA "SARATOVSKIJ GOSUDARSTVENNYJ AGRARNYJ UNIVERSITET IMENI N.I. VAVILOVA"
发明人:
SHELUBKOVA NELLI SERGEEVNA,Шелубкова Нелли Сергеевна,BANNIKOVA ANNA VLADIMIROVNA,Банникова Анна Владимировна
申请号：
RU2014131221
公开号：
RU2565552C1
申请日:
2014.07.28
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: milk cream for beating contains the base milk product represented by 39.86%-fat milk cream, milk product represented by defatted 0.09%-fat milk, calcium chloride, a stabiliser, an emulsifier and water.EFFECT: invention allows to obtain a product with functional properties, high consumer characteristics and improved texture properties.5 dwgИзобретение относится к молочной промышленности. Молочные сливки для взбивания содержат основной молочный продукт - молочные сливки 39,86 % жирности, молочный продукт - обезжиренное молоко 0,09 % жирности, хлорид кальция, стабилизатор, эмульгатор и воду. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий функциональными свойствами, имеющий высокие потребительские характеристики, а также улучшенные текстурные свойства. 5 ил.
