一种牛干巴加工工艺
- 专利权人:
- 沧源佤族自治县佤山系列食品厂
- 发明人:
- 朱继云
- 申请号：
- CN201610601580.9
- 公开号：
- CN106213231A
- 申请日:
- 2016.07.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种牛干巴加工工艺，步骤如下：选料、腌制、风干、烘烤、舂。优点，由于腌制和风干都是低温状态，增加了牛肉的保鲜时间；不需要大量使用盐来去除牛肉中的水份就能达到保鲜和去腥效果。本发明的牛肉干巴不易上火。山蜜草、香橼、香茅草和牛肉一起腌制，会产生特殊的香味。加工周期缩短。加工过程量化，便于批量化生产。所用佐料少，保持充足的牛肉味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
