一种膳食纤维曲奇饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 崔震昆,朱琳,李红波,梁新红,马汉军,张利,周威
- 申请号：
- CN201710273854.0
- 公开号：
- CN107006572A
- 申请日:
- 2017.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄耀钧
- 摘要：
- 本发明公开了一种膳食纤维曲奇饼干，其特征在于该曲奇饼干由以下重量份的成分组成：黄油1‑5份、白砂糖30‑40份、鸡蛋20‑35份、纯牛奶15‑25份、苹果渣5‑20份、低筋小麦面粉80‑120份，其苹果渣为汽爆处理的苹果渣，其汽爆压力为1.0Mpa，汽爆时间为120秒，其还包括上述饼干的制备方法，通过该方法及配方制备的膳食纤维曲奇饼干口感独特，不油腻，质感和外观比较好，营养成分多样化，克服了现有的膳食纤维饼干膳食纤维不足的情况。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
