一种燕麦杂粮饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 董文宾,陈汝群
- 申请号：
- CN201410649397.7
- 公开号：
- CN104432372A
- 申请日:
- 2014.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蔡和平
- 摘要：
- 本发明公开了一种燕麦杂粮饮料及其制备方法。本制备方法是将燕麦经清洗去杂、灭酶、烘干粉碎、调浆、添加大麦芽酶解、过滤，然后按比例加入一定量的稳定剂和风味助剂，经均质杀菌、热灌装即可得到燕麦杂粮饮料。本发明利用大麦芽粉自身含有淀粉酶类及蛋白酶类丰富、价格低廉的特点，以大麦芽粉添加代替淀粉酶类添加来制备燕麦饮料，可降低生产过程中酶制剂的成本，同时使燕麦饮料产生大麦芽的色香味，并可以提高饮料中的蛋白质、多肽及氨基酸含量，进而提高燕麦饮料营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
