PURPOSE: A jujube snack manufacturing method is provided to prevent that jujube becomes tough, and the taste disappears, and to manufacture crispy jujube snack. CONSTITUTION: Jujube is washed with fresh water. The seed is removed from the washed jujube. The jujube with seed removed is sliced in a round disk shape. The sliced jujube is heated until the moisture content become less than 4%, and dried with cool air. The dried jujube is processed with seasoning materials. The seasoning materials include at least one among coffee, almond, blueberry, pomegranate, cocoa, red ginseng, garlic, sea mustard, kelp and green tea.본 발명은 대추 스낵 제조 방법 및 그 방법으로 제조된 대추 스낵을 제공한다. 이 대추 스낵 제조 방법은 대추를 담수로 세척하는 단계, 세척된 대추에서 씨앗을 제거하는 단계, 씨앗이 제거된 대추를 원형 디스크 형상으로 절편하는 단계, 및 수분이 4 퍼센트 미만이 되도록 절편된 대추를 가열하고 냉풍 건조하는 단계를 포함한다.
