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一种可以产气的啤特果棒冰及其制备方法
- 专利权人:
- 临夏壹清食品有限公司
- 发明人:
- 康彤启,张勇,何海江
- 申请号：
- CN201911093638.3
- 公开号：
- CN110613049A
- 申请日:
- 2019.11.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种可以产气的啤特果棒冰,其包括外层冰皮、中间巧克力和内部冰霜层;其中:外层冰皮料配料:白砂糖5‑20重量份,果葡糖浆1‑10重量份,啤特果汁10‑30重量份,柠檬酸0.3‑1重量份,柠檬酸钠0.1‑0.3重量份,黄原胶0.05‑0.1重量份,刺槐豆胶0.05‑0.1重量份,香精0.05‑0.2重量份,色素0.001‑0.003重量份,其余用水补足;中间巧克力夹层:巧克力;内部冰霜料:白砂糖5‑20重量份,果葡糖浆2‑5重量份,麦芽糊精1‑5重量份,碳酸氢钠0.1‑1重量份,黄原胶0.05‑0.1重量份,刺槐豆胶1‑3重量份,香精0.5‑2重量份,色素0.001‑0.003重量份,其余用水补足。本发明还提供了一种可以产气的啤特果棒冰制备方法,该棒冰能够使得棒冰产生碳酸饮料一样的煞口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
