一种杨梅风味酒的制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 叶兴乾,程焕,陈健乐,支梓鉴,陈士国,陈健初,刘东红
- 申请号：
- CN201610042055.8
- 公开号：
- CN105505710A
- 申请日:
- 2016.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 邱启旺
- 摘要：
- 本发明公开了一种杨梅风味酒的新型制备方法，属于食品饮料加工技术领域。本发明将新鲜杨梅浸泡在采用稻谷酿造的酒精度为45度以上的酒液中，产生特有的杨梅风味浸泡酒原液和浸泡酒渣。浸泡酒渣经蒸馏后可获得60度以上的蒸馏酒，将其与浸泡酒原液按照一定比例勾兑，可获得杨梅风味酒，口味上更接近自然的杨梅果味。口感醇厚，质量稳定，色泽透亮，无沉淀、浑浊等现象。同时浸泡酒渣中含有的酒精得以充分利用，在避免浪费的同时，提高了经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
