一种墨鱼鱼糜制品的加工方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院南海水产研究所
- 发明人:
- 陈胜军,李来好,杨贤庆,吴燕燕,戚勃,马海霞,邓建朝,黄卉,魏涯,胡晓,林婉玲,杨少玲
- 申请号：
- CN201210434972.2
- 公开号：
- CN102934821B
- 申请日:
- 2012.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 宣国华
- 摘要：
- 一种墨鱼鱼糜制品的加工方法，包括以下步骤：取清洗干净的墨鱼胴体、墨鱼墨汁备用；将墨鱼胴体放入绞肉机中绞碎，绞碎后的墨鱼肉放入擂溃机中擂溃，在擂溃阶段按墨鱼肉重量加入盐及其他调味料同擂；将经擂溃处理后的调味鱼糜经成型机成型后进入加热锅中，进行加热凝胶成型；将成型后的墨鱼鱼糜制品捞起放入冷却水中冷却，捞起沥水后送到包装间装袋包装。本发明能最大限度地保留墨鱼海鲜原料特有的营养品质和风味，充分利用墨鱼墨汁原有生理活性的保健作用，不仅使墨鱼原料得到充分利用，而且可以提高产品的附加值，增加生产企业的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
