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一种茶叶加工工艺
- 专利权人:
- 道真仡佬族苗族自治县博联茶业有限公司
- 发明人:
- 韩湿骏
- 申请号：
- CN201710492104.2
- 公开号：
- CN107080007A
- 申请日:
- 2017.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李明
- 摘要：
- 一种茶叶加工工艺，包括以下步骤：选择三叶一芽，鲜嫩坚挺的茶叶进行采摘；将采摘的茶叶均匀摊开在竹筛上摊凉；将摊凉后的茶叶放入室内静置；将静置的茶叶倒入竹制摇青机中摇青；将摇青后的茶叶放入杀青锅进行杀青；将杀青好的茶叶放入揉捻机进行揉捻，轻揉10至12分钟，重揉5至8分钟，再轻揉18至20分钟；将揉捻好的茶叶放入茶叶整形机进行整形；将整形好的茶叶放入烘干机干燥；对干燥后的茶叶进行消毒，在真空条件下包装。该茶叶加工工艺科学合理提高杀青环境，较好的破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，促进良好香气的形成，提高了茶叶加工的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
