一种蔬菜烹调保鲜方法
- 专利权人:
- 杨声盛
- 发明人:
- 杨声盛
- 申请号：
- CN200810029714.X
- 公开号：
- CN101326928A
- 申请日:
- 2008.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蔬菜烹调保鲜方法，属于蔬菜保鲜技术，该方法依次包括如下步骤：(1)将挑选好、洗净的新鲜蔬菜放进温度为90℃－95℃的水中烹调熟；(2)将烹调后的蔬菜利用冷水使蔬菜表面温度下降到8℃－10℃；(3)将冷却后的蔬菜在无尘、无菌条件下通过臭氧发生器进行消毒；(4)将消毒后的蔬菜装入食品塑料盒内，抽真空后充入CO2和N2的混合气体进行保鲜包装；(5)将包装后的蔬菜储存在4℃－8℃环境下。本发明的方法处理的蔬菜具有卫生、美味、营养并可短期储存的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
