YISSUM RESEARCH DEVELOPMENT COMPANY OF THE HEBREW UNIVERSITY OF JERUSALEM LTD.
发明人:
SHAPIRA, Roni,BALACHINSKY, Eran
申请号：
ILIL2017/051167
公开号：
WO2018/078623A1
申请日:
2017.10.25
申请国别(地区):
IL
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention provides processes for producing food products, particularly juice beverages, with reduced sugar content enriched with dietary fibers and the food products produced. The processed food products are low in calories while preserving the palatable test of the starting material, and contain beneficial amount of dietary fibers. The processed food product further contains sorbitol and gluconic acid.L'invention concerne des procédés de production de produits alimentaires, en particulier de boissons de jus, présentant une teneur réduite en sucre et enrichis en fibres alimentaires, ainsi que les produits alimentaires produits. Les produits alimentaires transformés selon l'invention présentent une faible teneur en calories tout en préservant le goût agréable de la matière de départ, et ils contiennent une quantité bénéfique de fibres alimentaires. Le produit alimentaire transformé selon l'invention contient en outre du sorbitol et de l'acide gluconique.
