一种功能性燕麦休闲食品及其制造方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 黄卫宁,贾春利,徐化能,金亮秀,叶倩
- 申请号：
- CN200710191565.2
- 公开号：
- CN101455221A
- 申请日:
- 2007.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种功能性燕麦冷冻休闲妙芙面糊及其生产方法，属于食品加工技术领域。其主要采用燕麦麸皮粉、燕麦面粉、蔗糖、蜂蜜、蛋清、脱脂奶粉、泡打粉、食盐、起酥油、水、沙蒿胶为原料，分别放在搅拌器内经高速、中速和低速搅打相结合的方式混合均匀制成面糊，然后将面糊放在微波炉专用容器中经冷冻和冷冻储藏，食用前再经烘焙为成品。本发明原料来源方便，制作工艺简单；食用时直接放入微波炉中烘焙即可，方便食用；营养丰富，富含膳食纤维，不含面筋蛋白，具有多种功能性质；质构和口感独特适宜；外形和颜色美观。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
