The present invention relates to a producing method of a fermented puffed ginseng with a high ginsenoside content and, more specifically, to a producing method of a fermented puffed ginseng, comprising: a step of preparing a ginseng； a step of producing a fermented ginseng by culturing the ginseng after treating lactobacillus to the ginseng； and a step of producing a fermented puffed ginseng by puffing the fermented ginseng.본 발명은 인삼을 준비하는 단계； 상기 인삼에 유산균을 처리하고 배양하여 발효삼을 제조하는 단계； 및 상기 발효삼을 팽화시켜 발효팽화삼을 제조하는 단계를 포함하는, 발효팽화삼의 제조 방법에 대한 것이다.
