The present invention relates to a ginseng processing method, and more specifically, to a ginseng processing method which increases a ginsenoside content due to heat steaming, fermentation, and puffing removes malodor, softens the texture of ginseng, and packs processed ginseng in a container without the possibility of hindering the quality of ginseng. The present invention is to solve the abovementioned problems, and provide ginseng with the increased ginsenoside content.본 발명은 인삼 가공 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 열증숙, 발효 및 팽화에 의한 진세노사이드 성분을 증가시키고, 혹취를 제거하고, 인삼 의 질감을 부드럽게 하며, 가공된 인삼을 인삼의 품질을 저해할 여지가 없는 용기에 포장하는 인삼 가공 방법에 관한 것이다.본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 인삼으로 진세노사이드 성분이 증가된 인삼의 가공방법을 제공 하는데 있다.
