一种包菜腌制品及其腌制方法
- 专利权人:
- 张阳康
- 发明人:
- 张阳康
- 申请号:
- CN201610433554.X
- 公开号:
- CN106072195A
- 申请日:
- 2016.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种包菜腌制品,所述包菜腌制品的配方如下:包菜100‑120份,食盐20‑30份,香醋5‑8份,香菜5‑10份,姜片5‑8份,白糖10‑15份,第一泡菜水100‑120份,胡椒粉5‑8份,辣椒面5‑15份,尖椒5‑8份,柠檬酸液2‑4份,金针菇30‑50份,第二泡菜水20‑30份,豆瓣酱5‑10份,花生泥3‑5份。本发明以金针菇作为腌制配料辅助包菜进行腌制,并以香蕉花生泥增加金针菇的润滑性,给包菜单一脆酸爽口的味道增加丝滑辛辣的口感,配合香菜的口感提升,给人一种酸辣层次分明的感觉,同时配以金针菇提升了包菜腌制的食用价值。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心