一种包菜腌制品及其腌制方法
- 专利权人:
- 张阳康
- 发明人:
- 张阳康
- 申请号：
- CN201610433554.X
- 公开号：
- CN106072195A
- 申请日:
- 2016.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种包菜腌制品，所述包菜腌制品的配方如下：包菜100‑120份，食盐20‑30份，香醋5‑8份，香菜5‑10份，姜片5‑8份，白糖10‑15份，第一泡菜水100‑120份，胡椒粉5‑8份，辣椒面5‑15份，尖椒5‑8份，柠檬酸液2‑4份，金针菇30‑50份，第二泡菜水20‑30份，豆瓣酱5‑10份，花生泥3‑5份。本发明以金针菇作为腌制配料辅助包菜进行腌制，并以香蕉花生泥增加金针菇的润滑性，给包菜单一脆酸爽口的味道增加丝滑辛辣的口感，配合香菜的口感提升，给人一种酸辣层次分明的感觉，同时配以金针菇提升了包菜腌制的食用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
