A pearl sugar particle includes granulated sugar and at least one additive, wherein the at least one additive is distributed homogeneously throughout the pearl sugar particle. A composition including a plurality of pearl sugar particles and a process for preparing a pearl sugar are also disclosed.La présente invention a trait à une particule de sucre perlé comprenant du sucre cristallisé et au moins un additif, le ou les additifs étant distribués de façon homogène sur l'ensemble de la particule de sucre perlé. L'invention a également trait à une composition comprenant une pluralité de particules de sucre perlé et à un procédé de préparation d'un sucre perlé.
