一种鲜枣果粉加工方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 王敏,汪有科,高清菡,国旭丹,徐变娜,冀小龙,李翠丽
- 申请号：
- CN201210167190.7
- 公开号：
- CN102657360A
- 申请日:
- 2012.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李罡
- 摘要：
- 本发明属于水果加工技术领域，具体涉及一种鲜枣果粉加工方法。服现有技术干枣生产的枣粉口味及其营养成分和鲜枣相比差距很大。为克服现有技术的问题，本发明采用的技术方案是：一种鲜枣果粉加工方法，将选好的红枣用清水清洗、去除杂质及烂果，具体制备步骤如下：1）皮肉分离；2)核肉分离；3)精磨；4)喷雾干燥；5)加入枣粉总重量20%的木薯粉混合；6)包装：充分干燥后，将干燥的枣肉粉包装成为枣肉粉产品。本发明工艺流程完善，制作出的果粉营养齐全、速溶性好、口味具有鲜枣的清香原味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
