五香花生仁的加工技术
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310718691.4
- 公开号：
- CN104720000A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香花生仁的加工技术，它包括以下步骤：原料制备：选择果仁饱满、表皮无损伤、无霉变酸败的优质花生仁，贮于干燥处待用；热烫：将花生仁用清水洗净，然后倒入沸水中，热烫2—3分钟；腌制：将由八角、花椒、桂皮、姜、食盐、老抽、味精、白糖配置成的调味料放入锅内，加适量水煮成调味液，放入花生仁，腌制2—4小时；装袋密封：将腌制好的花生仁按规格计量分装，装袋后用真空包装机封口，封口条件为：真空度0.085—0.095兆帕，热封电压28—32千伏；杀菌：将装袋密封后的花生仁放入高压杀菌锅在120—122℃下杀菌25—35分钟。工艺简单，入味好，调味均匀，且耐贮存，便携带，开袋即食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
