即食卤制花生米加工工艺
- 专利权人:
- 西华大学
- 发明人:
- 李明元,陈龙福,李红星,饶瑜,张庆,常伟,周巍熹,张友华,胡怀容,唐萍,鲜欣言
- 申请号：
- CN201310144761.X
- 公开号：
- CN103238882A
- 申请日:
- 2013.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 袁英
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食卤制花生米加工工艺，它包括以下步骤：选料洗净，温水浸泡；制备卤料；卤制浸泡过的花生米；制备料水；将卤制好的花生米置于料水中焖制冷却；将冷却的花生米沥干；烘干；分装。本发明通过浸泡、卤制、低温处理等工序进行加工，可以较长时间保藏不变质，而且加工过程在较低温度下进行，保持了花生米的营养成分不受损失，且具有泡椒味，风味独特，回味香浓，老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
