脱皮花生仁生产工艺
- 专利权人:
- 泗水慧丰花生食品有限公司
- 发明人:
- 张秀峰
- 申请号：
- CN201210204787.4
- 公开号：
- CN102669751B
- 申请日:
- 2012.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明的脱皮花生仁生产工艺，包括：a.获取花生仁；b.检查花生仁中黄曲霉毒素含量是否符合规定；c.采用吸附法、辐射法或暴晒法去除花生仁中的黄曲霉毒素；d.利用120～130℃的热风对花生仁进行烘干；e.将花生仁冷却至18～25℃；f.脱去花生仁外表的红色种皮；g.将未脱净红皮的仁粒、发霉粒、发芽粒、斑点粒、破碎粒以及杂物挑出；h.去除铁屑；i.利用3×3㎜的网筛除杂；j.真空包装；k.入库保存。本发明的脱皮花生仁生产工艺，实现了对花生仁中黄曲霉毒素的有效去除，保证了加工出来的脱皮花生仁的质量；采用120～130℃的低温烘干处理，避免了花生蛋白的变性。工艺步骤合理，有益效果显著，便于推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
