The present invention relates to a manufacturing method of fermented mixed grains which can be supplied to numerous people at relatively low costs. The manufacturing method of fermented mixed grains uses a fermentation device (10) comprising: a tank (11) having an agitator (12) embedded therein to agitate a stored brown rice/mixed grain mixture a heater (13) to heat the interior of the tank (11) a culture medium supply unit (14) to supply a stored effective microorganism culture medium a spray nozzle (15) installed on an upper portion in the tank (11) and a fan (19) installed on the tank (11). The manufacturing method of fermented mixed grains comprises: a supply step (S1) of supplying the brown rice/mixed grain mixture consisting of brown rice and mixed grains to the tank (11) a first culture medium spray step (S2) of spraying the effective microorganism culture medium supplied from the culture medium supply unit (14) through the spray nozzle (15) to an upper portion of the brown rice/mixed grain mixture an agitation step (S3) where the agitator (12) agitates the brown rice/mixed grain mixture and the effective microorganism culture medium and a fermentation step (S5) of fermenting the brown rice/mixed grain mixture in the tank (11) for 48-120 hours.본 발명은 발효잡곡쌀의 제조방법에 관한 것으로서, 저장되는 현미잡곡혼합물을 교반하기 위한 교반기(12)가 내장된 탱크(11)와, 상기 탱크(11) 내부를 가온시키는 히터(13)와, 상기 저장된 유용미생물 배양액을 공급하는 배양액공급부(14)와, 상기 탱크(11) 내부 상부에 설치되는 분사노즐(15)과, 상기 탱크(11)에 설치되는 팬(19)을 포함하는 발효장치(10)를 이용하는 것으로서, 탱크(11)로 현미와 잡곡으로 이루어진 현미잡곡혼합물을 투입하는 투입단계(S1)와 분사노즐(15)을 통하여 배양액공급부(14)로부터 공급되는 유용미생물 배양액을 현미잡곡혼합물의 상부로 분사하는 제1배양액분사단계(S2)와 교반기(12)가 현미잡곡혼합물과 유용미생물 배양액을 교반시키는 교반단계(S3)와 탱크(11)에서 상기 현미잡곡혼합물을 48-120시간 동안 발효시키는 발효단계(S5)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
