亚临界水制备焦糖色的方法及其应用
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 李全宏,常智尧,于国泳,程晓惠
- 申请号：
- CN201810264854.9
- 公开号：
- CN108410207B
- 申请日:
- 2018.28.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种亚临界水制备焦糖色的方法及其应用,该方法包括以下步骤:(1)将糖质原料粉碎成原料粉末,包入尼龙布中备用;(2)将上述包在尼龙布中的原料粉末放入亚临界反应釜中,以去离子水为溶剂,升温至反应温度,进行焦糖化反应,其中所述反应温度为150‑210℃;(3)待焦糖化反应结束后,调至常压,将得到的混合物过滤,去除杂质;(4)将步骤(3)中的滤液调节pH至5.0‑6.0之间;(5)将步骤(4)中的得到的溶液浓缩至0.2‑0.6倍质量之间,得焦糖色;该方法无污染、绿色环保,工艺流程简单,设备要求低,易实现工业应用生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
