一种双倍焦糖色的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 桂林红星食品配料有限责任公司
- 发明人:
- 谢长兴
- 申请号：
- CN201910103121.1
- 公开号：
- CN109662241A
- 申请日:
- 2019.01.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种双倍焦糖色的制备方法及其应用,属于食品添加剂技术领域。所述双倍焦糖色的制备方法,包括如下步骤:步骤1:配制波美度为25‑27的糖液;步骤2:第一次升温加压反应;步骤3:第二次升温加压反应;步骤4:调节各项指标,得到双倍焦糖色。本发明还公开了上述制备方法得到的双倍焦糖色的应用。将本发明得到的双倍焦糖色添加到赤砂糖中,一是使赤砂糖颜色呈现焦糖色,增加赤砂糖的色度,二是会满足赤砂糖干燥失重、糖香味等指标的要求,三是提高赤砂糖的价格,但不会明显增加生产成本,从而提高了企业的生产效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
