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一种凉粽的制作方法
- 专利权人:
- 广西横县金姐贸易有限公司食品厂
- 发明人:
- 禤永明,禤金兰,蒙小玲
- 申请号：
- CN201610422239.7
- 公开号：
- CN106071822A
- 申请日:
- 2016.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 来光业
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种凉粽的制作方法，包括（1）草木灰水的制作、（2）糯米浸泡、（3）包裹材料蒸煮浸泡、（4）馅料制作、（5）包粽子、（6）柴火煲煮、（7）成品包装的步骤。本发明的凉粽选用优质细糯米，并将具有清热解热功效的茉莉花秸秆、桑秸秆、艾草、香茅和鬼针草中的任一种或几种植物做成的草木灰水使细糯米浸泡于其中，使细糯米带有天然植物的清香味，以及精选优质的绿豆、板栗、五花肉、柊叶、咸草或芭蕉干皮纤维条为原料，采用当地的山泉水蒸煮浸泡柊叶、咸草或芭蕉干皮纤维条，使山泉水味道完全浸透其中，融为一体，并保证叶子饱满，严实包裹粽子，柴火煲煮3‑5小时，经抽真空杀菌成品包装后，远销于国内外，其香气浓郁、味道鲜美，深受消费者青睐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
