얀세 아더 마우리츠 크리스티안,사르드요에페르사드 산드야이,스몰더스 게라르두스 요하네스 프란시스쿠스,베이르만 세실
申请号：
KR1020157032391
公开号：
KR1020160007528A
申请日:
2014.05.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
invention is 50 wt.% (dry matter basis) than the (poly) peptide to be configured and, DH (degree of hydrolysis) of 10% or more, preferably 10 to 16%, and 90% excess, preferably a (poly) peptide is more than 95% has a molecular weight (MW) of greater than 500 Da (preferably defatted) provides a rice hydrolyzate composition. According to still another aspect of the present invention, -Aqueous liquid, preferably a step of adding water to the rice bran (preferably degreased) - To obtain a solid part was washed to remove the liquid from the solid part - Adding to the enzyme or a suspension of solid enzyme cleaning composition portion (this suspension is 5 to 30% by weight, preferably having a concentration of 12 to 30% by weight) Enzyme preferably carried out at pH 6 to 8, further comprising the incubation - Performing the incubation of the enzyme hydrolysis degree of 10 to 16% DH (degree of hydrolysis) Enzyme & lt 0 & gt C for the incubation of 30 to 80, preferably 45 to 65 & lt 0 & gt C in the step of performing And - Optionally includes the step of separating the liquid from the solid part, wherein including the enzyme or enzyme composition of the endo-protease, (preferably a protein content of 50 wt.% (Dry matter basis) than in) (preferably skim a) there is provided a method for producing a rice hydrolyzate composition.본 발명은 50 중량%(건조 물질 기준) 초과의 (폴리)펩타이드로 구성되고, DH(가수분해도)가 10% 이상, 바람직하게는 10 내지 16%이며, 90% 초과, 바람직하게는 95% 초과의 (폴리)펩타이드가 500 Da 초과의 분자량(MW)을 갖는 (바람직하게는 탈지된) 쌀겨 가수분해물 조성물을 제공한다. 본 발명의 또 다른 양상에 따라서, - 수성 액체, 바람직하게는 물을 (바람직하게는 탈지된) 쌀겨에 첨가하는 단계- 액체를 고체 부분으로부터 분리하여 세척된 고체 부분을 수득하는 단계 - 효소 또는 효소 조성물을 세척된 고체 부분의 현탁액에 첨가하는 단계(이러한 현탁액은 5 내지 30 중량%, 바람직하게는 12 내지 30 중량%의 농도를 가짐) - 효소 항온처리를 바람직하게는 pH 6 내지 8에서 수행하는 단계 - 효소 항온처리를 10 내지 16%의 DH(가수분해도)의 가수분해 정도로 수행하는 단계 - 효소 항온처리를 30 내지 80℃, 바람직하게는 45 내지 65℃에서 수행하는 단계 및 - 임의적으로 액체를 고체 부분으로부터 분리하는 단계를 포함하고, 여기서 효소 또는 효소 조성물이 엔도프로테아제를 포함하는, (바람직하게는 단백질 함량이 50 중량%(건조 물질 기준) 초과인) (바람직하게는 탈지된) 쌀겨 가수분해물 조성물을 제조하는 방법이 제공된다.
