The present invention relates to coffee beads and a preparing method thereof. The coffee beads can provide a coffee ingredient which can be enjoyed differently by extracting and shaping coffee from coffee beans in a completely different dimension by eliminating a boring and conventional extracting scheme with large coffee bean loss mainly for extraction beverages. According to the present invention, the coffee bead preparing method includes: a first step of obtaining coffee beans； a second step of obtaining frozen coffee beans by rapidly freezing the selected coffee beans； a third step of obtaining coffee bean particles by grinding the frozen coffee beans to the particles； a fourth step of preparing a base coffee bean liquid from the coffee bean particles； a fifth step of shaping the coffee bean beads from the base coffee bean liquid； and a sixth step of obtaining coffee beans aged by refrigerating and storing the coffee bean beads. The coffee beads can be provided after extracting coffee from the coffee beans in a completely different dimension from the conventional and general coffee extraction scheme and being molded in the shape of beads.The coffee ingredient can be provided to be enjoyed differently and completely without the coffee bean loss. The coffee beads can be utilized in a wide range including the jam, fruit drinks, dairy products, bakery, etc requiring the high-temperature sterilization and high-temperature cooking as a basic food ingredient as well as coffee beverages.본 발명은 종래의 추출 음용 위주의 단조롭고 원두 로스가 많은 커피 추출 방식을 배제하여 전혀 다른 차원으로 원두에서 커피를 추출하고 성형하여 색다른 방법으로 즐길 수 있는 커피 재료를 제공할 수 있는 커피 비드 및 그 제조방법에 관한 것으로, 상기한 본 발명의 커피 비드의 제조방법은 원두를 얻는 제1단계； 선별된 원두를 급속 동결하여 동결 원두를 얻는 제2단계； 동결 원두를 미립자로 분쇄하여 원두 미립자를 얻는 제3단계； 원두 미립자를 원두 베이스 액으로 제조하는 제4단계； 원두 베이스 액을 원두 비드로 성형하는 제5단계； 및 상기 원두 비드를 냉장 보관하여 숙성된 커피 비드를 얻는 제6단계로 구성되어 짐을 특징으로 한다.상기와 같이 구성되는 본 발명은 종래의 통상적인 커피 추출 방식과는 전혀 다른 차원으로 원두에서 커피를 추출하고 비드 형상으로 성형하여 제공하므로, 커피를 색다른 방법으로 즐길 수 있는 커피 재료를 원두 로스가 전혀 없이 제공할 수 있으며, 또한
