柿子全营养果丹皮加工方法
- 专利权人:
- 天津农科食品生物科技有限公司
- 发明人:
- 苏志强,李喜宏,陈圆圆,徐立男,李琪,李瑶瑶
- 申请号：
- CN201310731071.4
- 公开号：
- CN103652254A
- 申请日:
- 2013.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵瑶瑶
- 摘要：
- 本发明涉及一种柿子全营养果丹皮的加工方法，其步骤如下：⑴脱涩：⑵挤压分离：将脱涩后的柿子挤压破碎分离果柄、果皮与果肉，经滤布过滤掉果皮与果柄，得到果肉原浆；⑶打浆脱纤维：对⑵获得的果肉原浆进行冷打浆处理，并过滤掉纤维，得到细腻质地均匀无杂质的果肉原浆；⑷离心脱水：将脱纤维原浆经离心脱去水分，得到浓缩的脱水脱纤维果肉原浆为制作果丹皮的原料；⑸原料调配；⑹倒盘、刮片：本发明制备果丹皮的柿子原果浆经过打浆脱纤维，降低柿子原果浆中的纤维长度以及含量，使成品更加容易消化，提高了成品的口感，并防止褐变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
