以莲藕加工低度饮料酒的生产方法
- 专利权人:
- 祁国银
- 发明人:
- 吴珏,祁国银
- 申请号：
- CN201010227658.8
- 公开号：
- CN101906363B
- 申请日:
- 2010.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 江平
- 摘要：
- 以莲藕加工低度饮料酒的生产方法，涉及低度饮料酒的生产工艺，先将洁净的莲藕制成藕浆，经水洗、过滤，取淀粉浆；将藕浆、淀粉浆和高温淀粉酶混合加热至淀粉浆完全溶解后，将混合体降温至30～35℃，再加入糖化酶，将糖液置于发酵缸内，再加入纯种酒母，搅拌均匀后密封，置于26～32℃环境温度下8～10小时后，再保持发酵缸内温度为28～35℃，再经9～11天后，将发酵液打入后酵罐储存陈酿。本发明无需经过护色等特殊添加剂的加工，产品具有莲藕特有的芳香和气味，色泽清亮，风味独特，营养丰富，最关键的是保留了莲藕所有的水溶性物质和营养成分，常年饮用能帮助消化、强健脾胃，降脂补血益血生肌，保持健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
