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一种含花生、莲藕、木瓜的发酵乳饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 孙远征,巴根纳,赵六永,刘华,马国文
- 申请号：
- CN201010122875.0
- 公开号：
- CN101785500B
- 申请日:
- 2010.03.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 高宇`杨小蓉
- 摘要：
- 本发明涉及液态奶领域，具体地，本发明涉及一种含花生、莲藕、木瓜的发酵乳饮料及其生产方法。根据本发明的含花生、莲藕、木瓜的发酵乳饮料，基于100重量份的所述发酵乳饮料，其包含：液奶30-80份、发酵剂0.004-0.007份、甜味物质3.5-8.0份、酸度调节剂0.2-0.7份、稳定剂0.1-1.5份、花生浆1-30份、莲藕粉1-10份、木瓜原浆1-5份、余量为水，其中，所述稳定剂由增稠剂和/或乳化剂组成，其所述增稠剂包含0.1～0.25份的高酰基果胶与海藻酸丙二醇酯。本发明的上述产品在饮用时口感清爽顺畅，同时有花生、莲藕、木瓜产品特有的香气。经测试，在常温6个月的保质期储存放置过程中，产品无分层现象，无严重脂肪上浮。可以说明本发明的产品具有良好的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
