一种速食筋道杂粮营养面条的制备方法
- 专利权人:
- 太和县叶顺食品厂
- 发明人:
- 金鹏
- 申请号：
- CN201910567386.7
- 公开号：
- CN110292094A
- 申请日:
- 2019.27.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明主要涉及面条加工技术领域,公开了一种速食筋道杂粮营养面条的制备方法,包括:杂粮面团、一次和面、一次醒发、二次和面、二次醒发、成型、熟化、干燥;本发明提供的速食筋道杂粮营养面条的制备方法制备得到的速食筋道杂粮营养面条,营养丰富,筋道爽滑,不含任何添加剂,天然健康,食用方面,节约大量的烹饪时间;向杂粮粉中加入沸水进行搅拌,使杂粮粉能够遇到高温快速熟化,增加杂粮粉的香味及粘聚性,能够与面粉快速粘合,利于面条加工成型,提高面条的筋道口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
