FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, bulb onions cutting and sauteing in vegetable oil, soya beans blanching. One mixes the listed components with fermented cabbages, ground pumpkin seeds extraction cake, vegetable oil, tomato paste, ascorbic acid, sugar, salt, black hot pepper, allspice and laurel leaf. The produced mixture is stewed (continuously stirred), packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to reduce stratification of the target product produced.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, бланширование сои. Перечисленные компоненты смешивают с квашеной капустой, молотым шротом семян тыквы, растительным маслом, томатной пастой, аскорбиновой кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом. Полученную смесь тушат при постоянном перемешивании, фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.
