(A) Technology area: Food (kimbab) manufacturing (B) Problem to be solved: In the case of existing gimbap, as time goes by, The contents of Gimbap seeps into the rice, changing the taste and degrading the color. (C) Means of solution: Using eggs, one of the contents of gimbap, Block between the contents and rice. After making the egg thin (Zidane), wrap the contents It is made by raising rice in the same way as the existing gimbap manufacturing process. (D) Effect: By separating rice and contents (additional ingredients) in gimbap Keep the aroma and taste of water from seeping into the rice for a long time The unique taste of Gimbap can be maintained.(가) 기술분야 : 음식(김밥) 제조(나) 해결하고자 하는 과제 : 기존 김밥의 경우 시간이 흐를수록, 김밥의 내용 물이 밥에 스며들어, 맛이 변하고 색감의 저하가 나타남.(다) 과제의 해결 수단 : 김밥의 내용물 중의 하나인 계란을 이용해서 내용물과 밥 사이를 차단.계란을 얇게(지단) 만든 후 내용 물을 감싼 후기존의 김밥 제조 과정과 동일 하게 김에 밥을 올리고 제조함(라) 효과 : 김밥 속의 밥과 내용물( 부가재료) 를 분리시킴으로 서 물의 향, 맛 등이 밥에 스며들지 못하게 막고 오랜 시간 동안 김밥 특유의 맛을 유지할 수 있음.
