The present invention relates to a method for producing boiled duck and rice stew, and to boiled duck and rice stew produced through the same. More specifically, the method comprises the following steps: producing herbal medicinal stock by adding and heating water, mung beans, Ledebouriella seseloides, milk vetch roots, licorice, Acanthopanax, and salt in a container feeding grains in a hemp cloth pocket and sealing the same feeding duck meat and the hemp cloth pocket containing the grains in the produced herbal medicinal stock and further feeding water in the herbal medicinal stock containing the duck meat and the hemp cloth pocket, heating the same for 50-70 minutes, and thoroughly steaming the same for additional 5-10 minutes. According to the present invention, the smells of duck meat are removed, and flavors of the boiled duck and rice stew are improved. Moreover, nutritious rice having nutrition and excellent flavors is provided with the boiled duck and rice stew, so the boiled duck and rice stew can be consumed as a substantial health meal.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 오리 백숙의 제조방법 및 그 오리 백숙에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 물, 녹두, 방풍, 황기, 감초, 오가피 및 소금을 용기에 투입하고 가열하여 한방육수를 제조하는 단계와, 삼베주머니에 곡물을 투입하고 밀봉하는 단계와, 상기 제조된 한방육수에 오리고기와 상기 곡물이 담긴 삼베주머니를 투입하는 단계와, 상기 오리고기와 삼베주머니가 투입된 한방육수에 물을 더 투입한 후, 이를 50~70분간 가열하고, 5~10분간 뜸을 들이는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 오리고기 특유의 냄새가 없으며, 풍미가 개선된 오리 백숙을 제공할 수 있는 장점이 있다. 또한, 오리 백숙과 함께 영양성 및 풍미가 우수한 영양밥을 제공하여 보양식으로서 든든한 한 끼 식사가 가능토록 하는 장점이 있다.
