PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for processing food products having a new texture sweets, nursing care foods, and weaning foods having a new texture and foamy food products having a new taste.SOLUTION: A method for manufacturing foamy food products includes: a first step of feeding fresh cream and/or milk and/or a liquid food into a pressure bottle a second step of feeding a coolant a third step of feeding nitrous oxide gas or carbon dioxide gas and a fourth step of shaking.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】新食感の食品が加工できると共に、新食感のスイーツや介護食・離乳食及び新しい味の泡状食品を提供する。【解決手段】加圧式ボトル内に、生クリーム及び/または牛乳及び/または液体食品を入れる第1工程と、冷却剤を入れる第2工程と、亜酸化窒素ガスあるいは炭酸ガスを入れる第3工程と、シェイクする第4工程とからなる泡状食品とする。【選択図】図1
