方便过桥米线的加工方法
- 专利权人:
- 马喜龙
- 发明人:
- 马喜龙,马喜恒
- 申请号：
- CN200710066254.3
- 公开号：
- CN101401625A
- 申请日:
- 2007.10.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 方便过桥米线的加工方法，属于食品加工技术领域，为解决干米线制作原料中含有添加剂，且制作工艺不利于健康环保的问题，本发明提供一种方便过桥米线的加工方法，包括下述顺序的步骤：取大米85重量份和糯米15重量份混合、抛光除尘、色选、磨制、搅拌、热水加热挤出、切断、烘干、包装。这种方便过桥米线在热水加热挤压过程中蛋白质变性凝胶，挤出后的米线具有较好的筋性，无须添加增筋物质，无须经过油炸处理，所以制品营养丰富、安全环保、食用口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
