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纳豆的干燥方法
- 专利权人:
- 天津实发中科百奥工业生物技术有限公司
- 发明人:
- 韩慧,徐勇虎,刘晓鸥,国华,李睿颖,许勤虎
- 申请号：
- CN201010124650.9
- 公开号：
- CN101828751B
- 申请日:
- 2010.03.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种纳豆的干燥方法，实施步骤如下：将发酵好的纳豆物料直接均匀涂布于微波加热隧道式干燥机传送带或微波干燥箱托盘中，控制纳豆物料层厚度在0.1-5cm；隧道式干燥机传送带运行速度为0.01-1m/min，微波的功率为0.5-150kw，电磁波密度0.5-20kw/m3，照射能量100-4000J/g；同时在隧道式干燥机传送带或微波干燥箱底部通入热的干燥空气以加快干燥速度，并将湿度较大的空气从传送带或干燥箱上方抽走以防止物料吸潮；物料表面干燥温度保持在40-60℃，干燥时间5-60min；最后按常规进行收集、粉碎、干燥、筛分后，得到纳豆粉产品。本发明既可保持纳豆的活性成分，又可应用于工业生产，其工艺简单，效果非常显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
