一种豆腐皮的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201310127073.2
- 公开号：
- CN103222509A
- 申请日:
- 2013.04.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种豆腐皮的制作方法涉及的是一种食品的加工方法，具体地说是一种豆腐皮的制作方法。大豆浸泡后进行磨浆，制得豆糊。将发芽糙米粉加入到豆糊中进行脱腥处理，然后过滤得脱腥豆浆，将脱腥豆浆煮沸后倒入平底锅内，待豆浆表面结成一层薄膜后，用竹竿沿着锅边挑起，晾挂于竹竿上烘干，干燥后的豆腐皮经回软、摊平、包装即得成品。按照本发明的方法制作豆腐皮，不仅有效地降低了豆浆中的豆腥味，还在豆腐皮中增加了γ—氨基丁酸等发芽糙米的营养成分，既提高了豆腐皮的味道，又增加了豆腐皮的营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
