一种豆腐皮的制备方法
- 专利权人:
- 福建省真好食品有限公司
- 发明人:
- 吴雪海
- 申请号：
- CN201310408102.2
- 公开号：
- CN103504019B
- 申请日:
- 2013.09.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆腐皮的制备方法，其包括下述步骤：1）浸泡；2）清洗、研磨；3）过滤；4）将生豆浆与水按体积比1：0.1-0.5混合后，再通过管路输入水煮锅内进行加热蒸煮；5）结皮；6）加热保温10-15min后，将豆浆槽端面形成的豆腐皮提取至输送带上，输送带通过烘干装置对输送带上的豆腐皮进行烘干成型；7）包装。采用本发明的制备方法，通过真空泵将黄豆吸入研磨机，通过管路连接，使研磨、过滤、蒸煮、结皮到烘干均为流水线操作，不仅降低了劳动强度，提高了生产效率，实现不间歇式连续化生产，而且生产的豆腐皮具有干净、卫生、外观平整、晶亮、厚薄均匀，保质期长、好运输、口感筋软等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
