FIELD: food industry.SUBSTANCE: whole-grain oat flakes for microwave treatment can be cooked within 1 minute under the conditions of microwave treatment in a microwave oven without start of boiling and contain unmilled whole-grain oat flakes having thickness equal to 0.014-0.022 inches (0.035-0.056 cm) The product of whole-grain oat flakes has hydration rate sufficient for fast thermal treatment in a microwave oven without start of boiling or foam formation or pouring over the brim.EFFECT: invention allows to manufacture a product of oatmeal porridge type with target-oriented organoleptic properties and characteristics.17 cl, 1 tbl, 2 exИзобретение относится к цельноовсяным хлопьям, которые могут подвергаться микроволновой обработке. Цельноовсяные хлопья для микроволновой обработки способны свариться в течение 1 минуты в условиях микроволновой обработки в микроволновой печи без закипания и содержат неизмельченные цельноовсяные хлопья, имеющие толщину 0,014-0,022 дюйма (0,035-0,056 см). Продукт из цельноовсяных хлопьев имеет скорость гидратации, достаточную для быстрой тепловой обработки в микроволновой печи без закипания или образования пены и перелива ее через край. Изобретение позволяет получить продукт типа овсяной каши с целевыми органолептическими свойствами и характеристиками. 4 н. и 13 з.п. ф-лы, 1 табл., 2 пр.
