Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe obrazovatelnoe uchrezhdenie vysshego obrazovaniya "Voronezhskij gosudarstvennyj universitet inzhenernykh tekhnologij" (FGBOU VO "VGUIT")
发明人:
Kutsova Alla Egorovna,Куцова Алла Егоровна,Ilina Nadezhda Mikhajlovna,Ильина Надежда Михайловна,Glotova Irina Anatolevna,Глотова Ирина Анатольевна,Kutsov Sergej Vladimirovich,Куцов Сергей Владимирович
申请号：
RU2015145213
公开号：
RU0002609330C1
申请日:
2015.10.21
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, specifically to a composition for production of grain extruded product of type of crispy bread. Composition contains following ratio of components, wt%: oatmeal – 30.0–50.0 slaughter animal blood corpuscles – 15.0–20.0 table salt – 1.0–2.5 oat offal – 10.0–15.0 grade 2 wheat flour – balance.EFFECT: crispy breads have good organoleptic quality properties, high biological value, dietary and functional properties.1 cl, 3 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составу для производства зернового экструдированного продукта типа хрустящих хлебцев. Состав содержит следующее соотношение компонентов, мас.%: овсяное толокно – 30,0-50,0 форменные элементы крови убойных животных – 15,0-20,0 поваренная соль – 1,0-2,5 овсяные отруби – 10,0-15,0 мука пшеничная 2 сорта – остальное. Хрустящие хлебцы обладают высокими органолептическими показателями качества, высокой биологической ценностью, диетическими и функциональными свойствами. 3 пр.
