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一种手剥坚果的加工方法
专利权人:
王新昌
发明人:
王新昌
申请号:
CN201510488361.X
公开号:
CN105167012A
申请日:
2015.08.11
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
王登远
摘要:
一种手剥坚果的加工方法,包含以下步骤:(1)将挑选出的坚果进行分级筛选;(2)将分级筛选后的坚果放入水中漂洗;(3)漂洗后的坚果放入1-5℃的水中浸泡4-9小时;(4)浸泡后的坚果进入3-5Mpa的蒸汽炉中进行蒸煮5-30分钟;(5)蒸煮后的坚果进入-2至-5℃的制冷设备中速冻,使得坚果外壳上形成裂缝;(6)将外壳有裂缝的坚果放入炒锅中;炒制温度为230-260℃,时间为10-20分钟;(7)将炒制后的坚果放入烘箱中烘干;温度为110-150℃,时间为30-90分钟;(8)烘干后的坚果自然冷却;(9)冷却后的坚果进入破壳设备中破壳;(10)破壳后的坚果筛选包装。本发明适用于山核桃类坚果,具有入味充分、手剥方便、口感上乘的优点。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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