一种橄榄菜的制备方法
- 专利权人:
- 魏楚杰
- 发明人:
- 魏楚杰
- 申请号：
- CN201711360167.9
- 公开号：
- CN108056421A
- 申请日:
- 2017.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘广生
- 摘要：
- 本发明涉及一种橄榄菜的制备方法，属于农产品加工领域。本发明的方法是以芥菜100质量份、橄榄30‑80份质量份、茉莉花40‑100质量份为原料制备，先将采摘后的芥菜和橄榄经清洗后用切菜机切成细小菜丝形状，切好后放入30~40℃水温中浸泡，浸泡好的菜丝放入不锈钢压菜设备中压制24h，后人工除杂，随后放入搅拌式夹层蒸汽锅中熬煮，并加入茉莉花混合物共同制备。本发明方法制备得到的橄榄菜风味独特，耐储性强，食用方便，且具有强烈的茉莉花香，相比传统的咸味较重的橄榄菜产品，具有更佳的口感和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
