一种红茶菌中的酿酒酵母及其应用
- 专利权人:
- 中国农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 邹纯,尹军峰,许勇泉,陈建新,高颖,汪芳,陈根生
- 申请号：
- CN201711190697.3
- 公开号：
- CN107699506A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 沈渊琪
- 摘要：
- 一种红茶菌中的酿酒酵母及其应用，属于微生物技术领域。本发明一方面提供了一种新的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)T3，另一方面提供了该新的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)T3的应用及应用方法。本发明从红茶菌中筛选出来的酿酒酵母对茶汁环境具有很好的适应性，能够专一性地应用于茶酒的酿制，具有起酵快、发酵活力强、酒精转化率高、风味独特等优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
