一种酿酒酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用
- 专利权人:
- 秘鸣
- 发明人:
- 周红杰,龚加顺,秘鸣,赵龙飞
- 申请号：
- CN200510010940.X
- 公开号：
- CN1752205A
- 申请日:
- 2005.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酿酒酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用，属生物技术领域。本发明的酿酒酵母真菌，由酿酒酵母纯化培养和天然培养基培养工序后得到，其生产菌株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)PSac0501，保藏日期：2005年5月16日，保藏号：CGMCC No.1372。本发明的真菌有提高普洱茶品质的作用，可应用于普洱茶的生产工艺中。本发明的优点在于：将PSac0501菌株按一定的比例用于普洱茶的大生产过程中，其普洱茶中的茶多糖含量为2－4％、茶褐素含量为10－12％，普洱茶的品质有明显的提高，并缩短了加工时间，对普洱茶品质的稳定和提高发挥重要作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
