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百香果果脯的制备方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所;广西泰格瑞农业科技有限公司;广西益谱检测技术有限公司;广西泰格瑞食品安全科学研究院
- 发明人:
- 白坤栋,覃红萍,莫凌,梁俊,甘国勇,韦华,覃宏波,廖筱珍,莫建光
- 申请号：
- CN201610848873.7
- 公开号：
- CN106615530A
- 申请日:
- 2016.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱志宽`李秋琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香果果脯的制备方法，包括以下步骤：(1)准备生产所需的原料，取新鲜百香果的果汁和果粒，取去皮的小西红柿，并对小西红柿进行硬化处理；(2)将含有果汁的百香果果粒和硬化后的小西红柿置入糖水中进行水煮，然后捞出进行冷却；(3)糖渍，将冷却后含有百香果果籽的小西红柿置于18‑25℃温度条件下糖渍3‑7天，期间每天要加糖；糖渍第二天，加入麦芽糖浆，第三天加入食用盐和檬酸，待糖度百分比达到65‑80％时，无需加糖，满3‑7天后糖渍即完成；(4)烘干，得到产品百香果果脯成品。本发明的制备方法，制作工艺独特、简单，为百香果和小西红柿的深加工开辟了一条新途径。制备得到的百香果果脯口感好，且风味独特，深受广大群众喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
